認知症についてその4 3.これまで起こった事件・事故 認知症の方の大きな事故リスクとしては、 不意の行動による転倒・大腿骨骨折が あげられます。 例としてはホームで入浴を嫌がられ、裸で 逃げ出そう…
認知症についてその3 2.認知症の症状 我々60代の世代は、男女問わずたくさんの方々が、 認知症になった父母、あるいは親族のお世話を されていると思います。 私もそうです。 そうした方々は目の当たり…
認知症についてその2 1.認知症の原因 認知症の原因はいろいろ言われていますが、 まず我々の思い当たる節として、アルコール、 タバコなどの体に対して良くないものの摂取、 日常生活におけるストレス…
認知症についてその1 はじめに 現在の日本での認知症の方は約1000万人、そして 2070.年には3000万人近くが認知症である、 との推計が出ています。（ニッセイ基礎研究所） ますますこれから顕在化してい…
まとめ ７回にわたって、HACCPの由来から食品関連事業者としての安全確保と事業強化につながるHACCPの重要性、ご家庭での取り組み方について概説してきました。 HACCP（危害分析重要管理点）を導入する…
皆さんこんにちは。HACCPの活用について、ご家庭向けの記事へと進んできました。本日お伝えの内容は、これからも食の安全確保のためにも、心がけたいところなので、お心にとどめていただければと思います…
第2章家庭でも役立つHACCPを取り入れた衛生管理 食品工場や飲食店で実施されるHACCPは、非常に細かく危害分析を行い、重要な管理ポイントを定めます。これは、工場や店舗で製造される食品が長期間かつ広…
本日はHACCPについての第４回目、法制度による義務化のご案内です。 【義務化】2021年6月までに対応 ２０１８年６月に衆議院で可決された改正食品衛生法。この中には飲食業や小売業を含む食品を取り扱う…
HACCP説明についての３回目の投稿です。 【事業強化】イメージ向上・コスト削減 HACCP導入は一見、安全性確保という“守り”の施策に思われがちです。しかし、食品事関連事業者にとって安全性が確保され、…
【安全性確保】食品事故リスクの低減 食品関連事業者にとって、HACCPの導入は食の安全性向上に役立ちます。特に1990年代頃から多発していたO-157やサルモネラ菌などが原因の食中毒は、食品関連事業者に…