本日のお勧め「Henry'sPIZZA」 先日お伝えしたらくだ坂納豆工房、 日本酒原価酒蔵のいずれからも 徒歩2～3分の好立地に、昨年オープンした Henry'sPIZZAを紹介いたします。 当初は若者が列をなす店で、…
今日の名店「Ramen辻」 今日は知る人ぞ知る、中央区鎗屋町にある 鶏白湯スープの名店Ramen辻を ご案内します。 写真の通り、見た目は泡立ってこってりの スープ感ですが、意外に醤油ベースご効いて あ…
まとめ ７回にわたって、HACCPの由来から食品関連事業者としての安全確保と事業強化につながるHACCPの重要性、ご家庭での取り組み方について概説してきました。 HACCP（危害分析重要管理点）を導入する…
皆さんこんにちは。HACCPの活用について、ご家庭向けの記事へと進んできました。本日お伝えの内容は、これからも食の安全確保のためにも、心がけたいところなので、お心にとどめていただければと思います…
第2章家庭でも役立つHACCPを取り入れた衛生管理 食品工場や飲食店で実施されるHACCPは、非常に細かく危害分析を行い、重要な管理ポイントを定めます。これは、工場や店舗で製造される食品が長期間かつ広…
本日はHACCPについての第４回目、法制度による義務化のご案内です。 【義務化】2021年6月までに対応 ２０１８年６月に衆議院で可決された改正食品衛生法。この中には飲食業や小売業を含む食品を取り扱う…
HACCP説明についての３回目の投稿です。 【事業強化】イメージ向上・コスト削減 HACCP導入は一見、安全性確保という“守り”の施策に思われがちです。しかし、食品事関連事業者にとって安全性が確保され、…
【安全性確保】食品事故リスクの低減 食品関連事業者にとって、HACCPの導入は食の安全性向上に役立ちます。特に1990年代頃から多発していたO-157やサルモネラ菌などが原因の食中毒は、食品関連事業者に…
皆さま、こんにちは。当社では、高齢者の生活支援に貢献するための、あらゆる取り組みを支援していく方針を掲げています。今日から、食品衛生の管理手法であるHACCPについて、8回にわたって毎日ご紹介し…