高齢者向け生活支援で大阪府、大阪市から役立つ情報を提供 | ブログ

高齢者の食事日進月歩のクックチル食 最近のケア展示会に行きますと、高麗者の食事としての クックチルが大きなスペースを取っています。 湯煎で美味しい食事が取れるということで、 厨房管理が不要にな…

「劇症型溶血性レンサ球菌感染症について」 厚生労働省の感染症情報では、人食いバクテリアと言われる劇症型溶血性レンサ球菌（所謂溶連菌）感染症が、 今年6月4日現在で昨年の罹患者数を遥かに超えて …

まとめ ７回にわたって、HACCPの由来から食品関連事業者としての安全確保と事業強化につながるHACCPの重要性、ご家庭での取り組み方について概説してきました。 HACCP（危害分析重要管理点）を導入する…

食中毒予防の3原則 細菌による食中毒を予防するためには ・細菌を食べ物につけない ・食べ物に付着した細菌を増やさない ・食べ物や調理器具に付着した細菌をやっつける 以上が３原則となります。 食中…

皆さんこんにちは。HACCPの活用について、ご家庭向けの記事へと進んできました。本日お伝えの内容は、これからも食の安全確保のためにも、心がけたいところなので、お心にとどめていただければと思います…

第2章家庭でも役立つHACCPを取り入れた衛生管理 食品工場や飲食店で実施されるHACCPは、非常に細かく危害分析を行い、重要な管理ポイントを定めます。これは、工場や店舗で製造される食品が長期間かつ広…

本日はHACCPについての第４回目、法制度による義務化のご案内です。 【義務化】2021年6月までに対応 ２０１８年６月に衆議院で可決された改正食品衛生法。この中には飲食業や小売業を含む食品を取り扱う…

HACCP説明についての３回目の投稿です。 【事業強化】イメージ向上・コスト削減 HACCP導入は一見、安全性確保という“守り”の施策に思われがちです。しかし、食品事関連事業者にとって安全性が確保され、…

【安全性確保】食品事故リスクの低減 食品関連事業者にとって、HACCPの導入は食の安全性向上に役立ちます。特に1990年代頃から多発していたO-157やサルモネラ菌などが原因の食中毒は、食品関連事業者に…

皆さま、こんにちは。当社では、高齢者の生活支援に貢献するための、あらゆる取り組みを支援していく方針を掲げています。今日から、食品衛生の管理手法であるHACCPについて、8回にわたって毎日ご紹介し…